nos voyages au jour le jour (récits et photos)

Aujourd'hui, nous avons rdv dans une ferme bio à Conversano

nous y arrivons au bout d'une allée de 400 mètre bordée de murs de pierre ou il n'y a la place que pour une voiture.

après une présentation de la ferme par la propriétaire, nous allons voir l'étable. Tout est très propre et fait pour le bien-être animal

tout le monde est attentif.

Et là première surprise... les vaches ont à disposition une brosse électrique qui leur permet de se faire brosser le dos, la tète, le derrière (alouette) ... elles font la queue pour le massage...

Leur lait sert à la fabrication de plusieurs fromages, mozarella, burrata, cucho.

Nous assistons ensuite à une démonstration de fabrication des différents fromages vendus.

Très intéressant, mais comme pour la fabrication des pâtes d’hier, cela demande le coup de main.

on n'est pas chez n'importe qui, mais chez une maître internationale fromagère...

On passe ensuite à la dégustation. En fait de dégustation, il s'agit plutôt d'un repas complet

tout d'abord plusieurs parts des différents fromages accompagnées de pain aux tomates (bruschetta) et arrosé par un vin rouge local fabriqué aussi dans la ferme.

On croyait que c'était fini ; que nenni, nous continuons par des oriechettes avec du fromage râpé et nous finissons enfin par une glace lait noisette.

Bref tout a été super et le repas pantagruélique. 

tout est fabriqué à la ferme et complètement bio.

le soir, dîner en ville avec une belle église en face de nous

ainsi que les deux symboles motorisés italiens...

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